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棒棒鶏
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棒棒鶏-レシピのメイン写真

棒棒鶏

たこノス
たこノス @cook_40301747

夏の定番です♪
棒棒鶏のタレはレシピID:21745616
棒棒鶏の茹で汁で作ったスープのレシピID:21797029　

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'21.4.25 棒棒鶏の茹で汁で作ったスープを追加しました。

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たこノス
たこノス @cook_40301747

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棒棒鶏の茹で汁で作ったスープのレシピID:21797029　

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材料

  1. 鳥もも肉 2枚
  2. 生姜の皮 適量
  3. ネギの青い部分 適量
  4. 日本酒 適量
  5. きゅうり 3本
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作り方

  1. 1

    鳥肉は余分な脂とスジを取り除く
    タコ糸で形を整える。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、日本酒、ネギ、生姜を入れる。

  3. 3

    鳥肉を入れて再沸騰させ、強火で5分弱火で20分煮る。
    アクは小まめに取る。

  4. 4

    あら熱が取れたらタコ糸を外し、鍋に戻して冷蔵庫へ

  5. 5

    きゅうりを千切りにする

  6. 6

    鳥が冷めたら薄切りにしてきゅうりと共に皿に盛る

コツ・ポイント

鳥肉は必ず茹で汁に入れたまま冷まして下さい！ジューシーに仕上がります。
残った茹で汁は美味しい出汁になります！
捨てずにスープなどにお使い下さい。

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たこノス
たこノス @cook_40301747
2021/04/03 06:06に公開
多少、手間はかかっても美味しいものが食べたい♪覚え書として載せてる事が多いので説明は大雑把です。
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