棒棒鶏の茹で汁を使ったスープ
鷄とお野菜の旨みで茹で汁も美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
棒棒鶏を作った時に出る出汁の有効利用
作り方
- 1
香りづけに使ったネギ、生姜を取り除く
冷めているなら余分な脂も取り除く。 - 2
千切りにした野菜(ネギ、ニラ、青梗菜、ニンジン)キノコ類、キクラゲ等好きな具材を入れる。
- 3
塩、胡椒で味を整える。
- 4
水溶き片栗粉を入れて再沸騰させる
- 5
溶き卵を入れる
コツ・ポイント
残り野菜をお好きにどうぞ。
春雨を入れても美味しいです。
又はネギと卵だけでアッサリ仕上げるのもオツです。
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