鶏もも肉は一口大に切ります。皮はとっても大丈夫です。

しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。

鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを揉み込みます。皮は取っても大丈夫です。

フライパンにバターを熱し、鶏もも肉を並べ、中火で2~3分焼きます。

裏返したら、しめじを入れ、酒をふります。ふたをして5~6分蒸し焼きにします。

余分な脂と水分を拭き取り、ポン酢しょうゆを入れ絡めます。