自分特製、比内地鶏スープのラーメン
クックシェフしげ @cook_40311054
市販の比内地鶏スープを使用。麺は乾燥麺で。
このレシピの生い立ち
比内地鶏スープだけだと、醤油ベースでしょっぱい感じしかないので、そこにラーメン店みたいに野菜炒めとバターコーンと海苔をトッピングした特製
自分特製、比内地鶏スープのラーメン
市販の比内地鶏スープを使用。麺は乾燥麺で。
このレシピの生い立ち
比内地鶏スープだけだと、醤油ベースでしょっぱい感じしかないので、そこにラーメン店みたいに野菜炒めとバターコーンと海苔をトッピングした特製
アプリでひらく作り方
- 1
①ラーメンの麺1に対して、お湯1600cc2人前分を沸かす
- 2
②野菜を炒める
- 3
ラーメンの麺を①沸かしてある湯に入れて4分ほど茹でる。この時に2分くらいで一度、麺をほぐすして、更に2分茹でる
- 4
器に比内地鶏スープを入れてスープをかき混ぜる
- 5
麺を湯切りしてから器に入れる。この時に湯切り道具が無い番組アク取り網でも十分。それもない場合はスープ湯を少なく麺を入れる
- 6
麺の上に炒めた野菜②を入れて、バターとコーンと海苔を入れて出来上がり
コツ・ポイント
比内地鶏スープが醤油ベースで食べている内にしょっぱいので、途中から湯で薄めても良いです。最初からスープを薄めると味がボケてダメ。
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