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ラープ-レシピのメイン写真

ラープ

fromcambo
fromcambo @cook_40279490

タイのラープとカンボジアのラープはおなじ、ぽい。
このレシピの生い立ち
サラダが食べたくて。インスタントのラープはまずかったー。

タイのラープとカンボジアのラープはおなじ、ぽい。
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fromcambo
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タイのラープとカンボジアのラープはおなじ、ぽい。
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サラダが食べたくて。インスタントのラープはまずかったー。

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材料

二人分
  • 米(色づくまで乾煎り) 50g
  • レモングラス 2本
  • コブミカンの葉 3枚
  • 豚ひき肉 250g
  • レモン汁 大2
  • ナンプラー 大2
  • 砂糖 大2
  • クノール塩 小1
  • 唐辛子 2本
  • パクチー 2本
  • 万能ネギ 5本
  • 赤たまねぎ 5個
  • ミント 5枚
  • 玉ねぎ 1/2
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作り方

  1. 1

    米を乾煎りする。あればレモングラス薄切りとコブミカンの葉も一緒に炒る。

    • ラープ作り方1写真
  2. 2

    炒った米を叩いて粉状にする。結構大変だから煎餅叩くだけでいいかも。

    • ラープ作り方2写真
  3. 3

    豚ひき肉をパラパラにするように茹でる

  4. 4

    ひき肉に砂糖、クノール塩、唐辛子、レモン汁、ナンプラー、米粉を加えて混ぜる。

  5. 5

    パクチーみじん、万能ネギ、赤たまねぎ、玉ねぎ(各薄切り)ミントを刻んで混ぜる。

  6. 6

    春雨を入れてもおいしい

コツ・ポイント

食べたいハーブをどんどこ入れて!

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fromcambo
fromcambo @cook_40279490
2021/04/07 04:53に公開
カンボジアで10年、その後日本に戻り1年、ものすごく現地の食に飢えだして自分で作り始めました。
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このレシピのキーワード

みかん レッドオニオン 豚ひき肉 コリアンダー こねぎ レモン 玉ねぎ ミント トウガラシ 米

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