鶏肉の小悪魔風
冷え、疲れが気になるときに、鷹の爪やにんにくパワーで気力を補いましょう。
このレシピの生い立ち
薬膳イタリアン料理教室用レシピ
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- 1
鶏もも肉はいらない筋、脂肪を取り皮目に串を刺す。
ビニール袋に鶏肉、塩、ローズマリー、オリーブオイルを入れよく揉む。 - 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を取った鷹の爪を入れて弱火にかける。
にんにくの香りをオリーブオイルに移す。 - 3
１を取り出し、胡椒をまぶして２のフライパンで皮目から焼く。
中火にして約7分焼ききれいな焼き色がついたら裏返す。 - 4
そのまま2分焼き中まで火が通ったら器に盛り付ける。
好みでハーブ、レモンなど添える。
コツ・ポイント
生のローズマリーが手に入ったらぜひそちらを使ってください。
手に入らなければドライでも大丈夫。
鷹の爪を入れすぎると辛くなるので入れすぎに注意して。
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