圧力鍋で簡単お赤飯
お祝い事に手作りしてみたいお赤飯。豆の自然な色&しょっぱくないので是非試してみて♪
このレシピの生い立ち
実家の母がお祝い事もないのによく赤飯を炊いてくれていました。
塩加減だけ『ちょっとしょっぱいかな位？』とかぬるーい説明だったので、自分で量ってみました！
大量にできるので、冷凍もヨシ。お友達に配るのもヨシ。私はいつも友達に配ってます！
圧力鍋で簡単お赤飯
お祝い事に手作りしてみたいお赤飯。豆の自然な色&しょっぱくないので是非試してみて♪
このレシピの生い立ち
実家の母がお祝い事もないのによく赤飯を炊いてくれていました。
塩加減だけ『ちょっとしょっぱいかな位？』とかぬるーい説明だったので、自分で量ってみました！
大量にできるので、冷凍もヨシ。お友達に配るのもヨシ。私はいつも友達に配ってます！
アプリでひらく作り方
- 1
もち米とささげです。
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- 2
もち米を米用計量カップで量り、普通の米を合わせて10合(1升)になるように追加してとぐ。
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- 3
といだ米をざるにあげて、菜箸でバッテンにした上にふきんを乗せて埃が入らない様にして水を切る。
-
- 4
ささげとかぶる位の水(分量外)を鍋に入れて一度煮立てる⇒煮汁を捨てる。
-
- 5
もう一度鍋にささげを入れて、分量の水を入れて煮立たせる。
※写真の様に色が出ます -
- 6
ボールなどを使って煮汁と豆を分ける。
※熱いから気を付けて！ -
- 7
ここまでを前夜等にやっておくと、後は楽チンです。
もちろん、続けて作ってもいいけど煮汁が熱いから気をつけてね。
- 8
圧力鍋に米を入れ豆の煮汁を計量カップで量りながら8合分入れる。煮汁が足りなければ水を足す。
豆・塩もここで入れて、混ぜる -
- 9
圧力鍋の蓋をして火をつける。
最初は中火。シュンシュン言い出したら軽く錘が回る程度に弱めて5分。 -
- 10
冷めて圧が下がればできあがり！
(私は鍋ごと外に出して冷ましてます。)炊飯器に移せば温かいお赤飯が食べられるよ♪
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- 11
※ 5と8の水を量るのは、お米用の計量カップ。
1合分＝180ml です。 -
- 12
※ 私が使う圧力鍋は20年以上前の製造終了になっている物で、容量が6リットルでした。
この鍋で1升丁度位です。 -
- 13
※ 炊飯器に入れると色が濃くなります。
お裾分け等でタッパーに移すなら、鍋から直接分けた方が色が薄くて綺麗です。
コツ・ポイント
少量で作るなら、米用計量カップで米:水＝10:8
炊飯器で作ってみたけど、このままだとちょっと硬め。少し水を増やした方がいいかも。
お焦げラブの方は5分の加熱の際に弱目の中火位に。(今時の圧力鍋の使い方がわからないので調整してね)
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