粉をボウルに入れる。合わせ調味料を都度入れながら馴染ませる。まとまりがでるまでこねる。

1に油を加え、なじむまでこねる。ラップを密着させ2時間程度、放置する。イーストの場合は2倍程度まで一次発酵してガス抜き。

2を数等分する。打ち粉をして3～5ｍｍ厚程度まで適当に伸ばす(厚い方がおいてもかたくならない)。

すぐ使わない場合は塊のままラップを密着させて冷蔵する。

フライパンで蓋をして2～3分、返して2分程度焼く。あまったら冷蔵か冷凍して保存。解凍してレンジで温める。

イーストの方が好み。イーストだとパン、BPだと皮な感じ。気分ではちみつ、チーズをかける。