もやしは茹でて冷ましておく。

出来れば土佐酢を作る。
土佐酢は材料と昆布を鍋に入れ火にかけ、沸騰前に昆布だけ取り出す。

昆布を出した後に鰹節を入れ、沸騰したら火を止め
濾してから冷ます。

切った野菜等と土佐酢を合わせて出来上がり。