蓮根を5ミリ位の厚さに切り、茹でる。
スナップエンドウも筋取りをし、蓮根の後に茹でる。
ザルにあけておく。　(a)

ボールに(a)を入れる。

◎を入れて味付けをする。

冷蔵庫で寝かし、味を落ち着かせる。

器に盛り、、黒胡椒を振る。