
手羽先の皮パリ焼き
塩焼きをアレンジ。
皮が香ばしくパリパリです。
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昨夜の献立を覚え書きなので写真が無くてすみません!
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手羽先の内側に包丁で切れ目を一本入れる。
調理用袋におろしニンニク、鶏ガラスープの素、料理酒、砂糖(オリゴ糖使いました)、味の素、塩、黒胡椒、水
手羽先を入れ、空気を抜いたら袋を閉じたらザバザバ振る。冷蔵庫で1時間くらい?置く
手羽先を出し、粗塩を少し振り、粗挽き黒胡椒を多めに振りかける。
手羽先に胡麻油をたっぷりかけて馴染ませ、弱火の魚焼きグリルでじっくりこんがり焼く
味と油がコーティングしてあるので、焦げやすいです。
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