鶏肉のトマト煮
所沢市 @tokoron
鶏肉とトマト缶を使った野菜たっぷり簡単おかずレシピです。
このレシピの生い立ち
しっかりたんぱく質を摂って、筋肉をつけておくことは、代謝を上げたり、免疫力アップにとても大切です。高齢者になると噛みにくいなどの理由で肉を敬遠しがちですが、野菜と一緒に煮たりすることで、食べやすくなります。
鶏肉のトマト煮
鶏肉とトマト缶を使った野菜たっぷり簡単おかずレシピです。
このレシピの生い立ち
しっかりたんぱく質を摂って、筋肉をつけておくことは、代謝を上げたり、免疫力アップにとても大切です。高齢者になると噛みにくいなどの理由で肉を敬遠しがちですが、野菜と一緒に煮たりすることで、食べやすくなります。
作り方
- 1
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。にんにくを鶏肉に揉み込んでおく。
- 2
玉ねぎ、キャベツは２～３㎝角に切る
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、鶏肉を焼き付ける。
- 4
(３)に(２)を加えさっと炒め、トマト缶と水を加え、ひと煮立ちにさせ、ふたをして鶏肉に火が通るまで中火で煮る。
- 5
キャベツを加え、火が通ってから塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。粒マスタードをお好みでつける。
コツ・ポイント
野菜は同じくらいの大きさに切ると、できあがりがきれいで、火の通り方も同じになります。ピーマンやなすなど他の野菜を使ってもよいでしょう。
このまま食べるだけでなく、パスタにかけたりしてもおいしくいただけます。
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