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大豆のカレースープ
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大豆のカレースープ-レシピのメイン写真

大豆のカレースープ

所沢市
所沢市 @tokoron

大豆が入ったボリュームたっぷりスープです。カレー味で食欲がわきます。
1品でしっかり栄養を摂ることができます。
このレシピの生い立ち
大豆はたんぱく質が豊富な食材です。スープ1品でも、しっかり栄養が摂れて、食べ応えのあるスープを考えました。カレー粉を入れることで、身体が温まったり、夏場は食欲が沸いたりします。季節を問わず作っていただきたいスープです。

大豆が入ったボリュームたっぷりスープです。カレー味で食欲がわきます。
1品でしっかり栄養を摂ることができます。
このレシピの生い立ち
大豆はたんぱく質が豊富な食材です。スープ1品でも、しっかり栄養が摂れて、食べ応えのあるスープを考えました。カレー粉を入れることで、身体が温まったり、夏場は食欲が沸いたりします。季節を問わず作っていただきたいスープです。

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所沢市
所沢市 @tokoron

大豆が入ったボリュームたっぷりスープです。カレー味で食欲がわきます。
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大豆はたんぱく質が豊富な食材です。スープ1品でも、しっかり栄養が摂れて、食べ応えのあるスープを考えました。カレー粉を入れることで、身体が温まったり、夏場は食欲が沸いたりします。季節を問わず作っていただきたいスープです。

大豆が入ったボリュームたっぷりスープです。カレー味で食欲がわきます。
1品でしっかり栄養を摂ることができます。
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大豆はたんぱく質が豊富な食材です。スープ1品でも、しっかり栄養が摂れて、食べ応えのあるスープを考えました。カレー粉を入れることで、身体が温まったり、夏場は食欲が沸いたりします。季節を問わず作っていただきたいスープです。

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材料

2人分
  1. 蒸し大豆 30g
  2. しめじ 30g
  3. 長ねぎ 30g
  4. 小松菜 30g
  5. 水 300ml
  6. コンソメ(顆粒) 小さじ1
  7. A塩 小さじ1/6
  8. Aカレー粉 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす。
    長ねぎは斜め薄切りにする。
    小松菜茎は3~4㎝に、葉は一口大に切る。

  2. 2

    鍋に水・コンソメ・しめじを加え火にかける。

  3. 3

    沸騰したら弱火にし、(A)を加え、長ねぎ・蒸し大豆・小松菜の茎・葉の順に加え、ひと煮立ちさせ味をなじませる。

コツ・ポイント

カレー粉を使っていますが、少量なのでお子さんも食べられると思いますが、辛さが苦手だったらカレー粉を抜いてもおいしく作れます。

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所沢市
所沢市 @tokoron
2021/04/06 06:36に公開
所沢市役所管理栄養士が考案したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています! http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html
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