米を洗い、だし汁を加え炊飯器の中で30分以上浸水させる。

きくらげは短めの千切り。油揚げは油抜きし短冊切り。

ごぼうはささがけに、にんじんは短めの千切り、いんげんは塩ゆでし斜め薄切りにする。

フライパンにごま油を入れ中火でごぼう、にんじん、油揚げを炒める。

全体に油がまわったらきくらげと（A）を煮汁が1/2程になるまで煮詰める。

炊飯器の中に５を加えて通常通り炊く。10分程度蒸らし、よく混ぜて盛り付け、いんげんを飾る。