白菜をごま油で強火で炒める。火を通しすぎないで、いったん皿にとる。皿は盛り付けるときに使えば洗わなくてよい！

ひき肉をごま油で炒める。火が通ったらえのきを加えて炒める。

白菜をもどして、水、そうみシャンタン、豆板醤を加えて炒め煮。片栗粉でトロミをつける。おわり。