サーモンはぶつ切り、アボカドは種を取り、食べやすい大きさに切る。
にんにくは、すりおろしておく。

ボウルに醤油、みりん、ごま油、にんにく、わさびを入れサーモンを投入、冷蔵庫で２０分程馴染ませる。

取り出してアボカドを入れ良く混ぜる。

小鍋に水、適量の酢を入れ沸騰させ、火を弱めて、卵を割り入れ１分半程で取り置いておく。

ご飯を器に盛り、３の具を乗せ、４の卵を添え、小口切りネギを振りかけて完成。