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皮むき茄子とオクラとトマトの冷やし鉢
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皮むき茄子とオクラとトマトの冷やし鉢-レシピのメイン写真

皮むき茄子とオクラとトマトの冷やし鉢

冷凍野菜料理研究室
冷凍野菜料理研究室 @cook_40299954

作り置きができ野菜がしっかり摂れる副菜です。

このレシピの生い立ち
初夏から夏にかけておすすめの野菜料理を考えて作りました。

作り置きができ野菜がしっかり摂れる副菜です。

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皮むき茄子とオクラとトマトの冷やし鉢

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冷凍野菜料理研究室 @cook_40299954

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材料

2人分
  • 冷凍皮むきなす（乱切り） 100ｇ
  • 冷凍ミニオクラ 8本
  • ミニトマト 6個
  • 漬け汁
  • 出汁 100ml
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 濃口醬油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鍋に漬け汁を混ぜ、ひと煮立ちさせる

  2. 2

    ミニトマトはヘタを取り、十字に切り目を入れ、沸騰したお湯にくぐらせた後冷水に取り、皮をむく

  3. 3

    皮むきなす（乱切り）は170℃の油で3分揚げる

    • 皮むき茄子とオクラとトマトの冷やし鉢作り方3写真
  4. 4

    ミニオクラは1分茹でる

    • 皮むき茄子とオクラとトマトの冷やし鉢作り方4写真
  5. 5

    漬け汁に②、③、④を浸し、冷蔵庫で30分冷やす

  6. 6

    器に盛り付けたら出来あがり！

コツ・ポイント

野菜は均一に味が染み込むように漬け汁に全体が浸かるようにして冷蔵庫で冷やしてください。

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冷凍野菜料理研究室
冷凍野菜料理研究室 @cook_40299954
2021/04/07 06:49に公開
冷凍野菜を使った料理をどんどんご紹介していきます。
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このレシピのキーワード

なす オクラ ミニトマト

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