半分に切ったレモンを絞り器の先端に当て、潰しすぎないように指で押し付け絞ります。グリグリと絞ると白い部分の苦味が出ます。

苦味が混じると台無しになるので、深追いしないのがベストです。絞った果汁は茶漉しで漉して別の容器に入れます。

シェーカーに材料を入れる前に、グラスに氷を入れて冷やします。ベースのラムも冷凍しておき、シェイクで氷が溶けにくくします。

グラスの氷を戻し、シェーカーに氷を入れてシェイクします。製氷器の氷ではなく必ずコンビニなどの硬い氷でシェイクしましょう。

シェイクし終えたら、グラスの上にシェーカーを逆さまにして注ぎ入れて完成です。