ストロベリーチーズケーキ三層
クックJCG5S4☆ @cook_40208071
いちごとビターチョコレートの三層タルトです。
このレシピの生い立ち
LOOKチョコをイメージして三層ケーキを作っていましたが、いちごを最上段にして華やかにしてみました。
ストロベリーチーズケーキ三層
いちごとビターチョコレートの三層タルトです。
このレシピの生い立ち
LOOKチョコをイメージして三層ケーキを作っていましたが、いちごを最上段にして華やかにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オレオ10枚と、溶かした無塩バター20gを、ミキサーにかける。
- 2
コップにラップなどをかけ、砕いたオレオ生地を押し固めて冷やす。
- 3
耐熱容器に生クリーム50ccと、砕いたチョコ1枚50gをいれ、軽く加熱。熱くなりすぎると分離するので注意。
- 4
ラム酒や、ブランデーを入れ、ゆっくり混ぜる。
- 5
冷やしておいた型に流し広げる。
- 6
いちご1ケース約200g、を細かくして加熱。
-
- 7
砂糖80ｇを加え加熱。
- 8
レモン汁大1を入れ、更に加熱
- 9
これで、いちごピューレができる。
-
- 10
ゼラチン2袋10gを100の水でふやかす。
-
- 11
クリームチーズを、ミキサーにかけ、砂糖80gも、入れる。
-
- 12
生クリーム200も追加
- 13
ゼラチンをレンジにかけ、加える。
- 14
いちごピューレを加える。
- 15
型にながし、2時間以上冷やす。
- 16
いちごを洗って、へたを切り落とす。
- 17
大きいいちごは、縦に4枚位に切る。
- 18
ふちの方からいちごを並べる。
- 19
耐熱容器に水60、ゼラチン1/2袋、レモン果汁大1を入れて、レンジで加熱
- 20
あら熱がとれたら、ハケでいちごの表面に塗る。
ハケを使って薄く塗らないと、食べる時にゼリーが固く、口に残る。 - 21
冷やし固めたら、できあがり。
-
コツ・ポイント
いちごを飾る時は、色味を考えてふちと、中央に濃い色が来るようにすると綺麗です。
ナバージュは、結構あまります。
ピューレは、多めに作って冷凍保存もおすすめです。
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