食塩不使用バターを室温にする。
薄力粉、アーモンドプードル、イチゴパウダーをふるう。
ドライクランベリーを荒く刻む。

バターに粉砂糖と塩を入れて、泡立て器でふんわりするまで混ぜる。

②に卵黄を入れて更に混ぜる。

③に粉類を入れて、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。

粉が少し残ってるくらいでドライクランベリーを入れて混ぜる。

ひとまとめにして、大きなラップに半分出して、3cmの直径で20㎝の円柱に伸ばす。

真ん中に空洞が出来やすいから、生地を押しながら成形する。

冷蔵庫で最低1時間～一晩冷やす。(タオルや布巾の上に乗せて冷やすと丸の形が崩れにくい。)

ラップを広げてグラニュー糖をかけて、転がしながら回りにまぶしつける。

柔らかくなりすぎても形が崩れるので、その場合は冷蔵庫か冷蔵庫で少し冷やして固める。

生地は冷蔵庫なら2～3日、冷凍庫なら約1ヶ月もつので、好きな時に好きなだけカットして焼けます。