ニンジンの皮をむき、ヘタを切り落とし、スライサーでスライスしていきます。

ニンジンを並べ、パスタと同じくらいの太さにせん切りしましょう。

きゅうりのヘタを切り落とし半分に切ります。

スライサーでスライスしたらきゅうりを並べ、先ほどのニンジンと同じくらいの太さにせん切りします。

トマトはヘタつきのまま1/5くらいの所を横に切ります。後ほどフタとして使うので取っておいてください。

お湯を沸かし、鍋がグツグツしてきたらトマトにフォークを刺して熱湯に浸します。

トマトの皮がめくれてきたら冷水に浸します。

鍋から取り出しトマトの中身をくり抜きます。外側から中心に向かってスプーンを入れていくとくり抜きやすいです。

皮をむいていきます。皮が全部むけなかった場合はもう1度お湯につけるかバーナーで軽く炙ると皮がむけます。

水(2L)を入れた鍋を強火にかけます。

ボウルにマヨネーズ(20g)、ケチャップ(20g)、粒マスタードを少々入れて混ぜます。

水に対して1％の塩(20g)を入れパスタ80gを茹でます。

パスタを入れたら6分茹でます※今回は6分茹での麺を使用しました

パスタが茹で上がる10秒程前にニンジンを入れて軽く茹でます。茹でることでニンジン特有の臭みがなくなります。

6分茹でたら、火を止めて冷水に入れて冷やし、冷えたら水を切ります。

水気が多いと味がぼやけてしまうのでしっかり水は切ってください。

きゅうりを入れて混ぜます。

先ほど作ったソースと合わせ、味見をします。

トマトの中にパスタを入れていきます。

サニーレタスと生ハムを盛り付けて完成！