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シン・ヤナガワナベ
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シン・ヤナガワナベ-レシピのメイン写真

シン・ヤナガワナベ

きんくろう
きんくろう @cook_40301680

シカ肉を使用した柳川風のお鍋です
このレシピの生い立ち
少し癖のある食材はゴボウと合うと思い作りました

シカ肉を使用した柳川風のお鍋です
このレシピの生い立ち
少し癖のある食材はゴボウと合うと思い作りました

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シン・ヤナガワナベ

きんくろう
きんくろう @cook_40301680

シカ肉を使用した柳川風のお鍋です
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少し癖のある食材はゴボウと合うと思い作りました

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材料

一人分
  • シカ肉(シンタマ) 200g
  • シンゴボウ 1本
  • シンタマネギ 1/2個
  • 醤油、味醂、酒 各50㏄
  • 砂糖 大さじ1
  • 卵 1個
  • 三つ葉 少し
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作り方

  1. 1

    ①シンタマ(鹿のモモ肉の部位)をスライスする

  2. 2

    ②シンゴボウをささがきにして水に晒す

  3. 3

    ③シンタマネギをくし切りにする

  4. 4

    ④①をフライパンで炒め火を通したら②と③加えて軽く炒める

  5. 5

    ⑤④に醤油、味醂、酒を同量と砂糖を加えて煮詰める

  6. 6

    ⑥⑤にとき卵を加えて蓋をし、弱火で煮る

  7. 7

    ⑦卵が固まったら三つ葉を添え完成

コツ・ポイント

シン物が揃ったので…

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きんくろう
きんくろう @cook_40301680
2021/04/09 14:28に公開
ジビエを家庭で楽しむためのレシピを考えてます
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このレシピのキーワード

ごぼう みつば お肉 卵 酒 玉ねぎ

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