シン・ヤナガワナベ
シカ肉を使用した柳川風のお鍋です
このレシピの生い立ち
少し癖のある食材はゴボウと合うと思い作りました
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少し癖のある食材はゴボウと合うと思い作りました
シカ肉を使用した柳川風のお鍋です
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少し癖のある食材はゴボウと合うと思い作りました
①シンタマ(鹿のモモ肉の部位)をスライスする
②シンゴボウをささがきにして水に晒す
③シンタマネギをくし切りにする
④①をフライパンで炒め火を通したら②と③加えて軽く炒める
⑤④に醤油、味醂、酒を同量と砂糖を加えて煮詰める
⑥⑤にとき卵を加えて蓋をし、弱火で煮る
⑦卵が固まったら三つ葉を添え完成
シン物が揃ったので…
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