鍋に豚たん、すりおろし生姜、塩少々を入れ茹でます。

別鍋で豆苗をさっと塩茹でします。

輪切りした大根をすり下ろし、ポン酢大さじ1.5とあえます。

豚たん→豆苗→おろしポン酢、九条ネギの順でお皿にもります。