ネバネバ具だくさんのざる蕎麦
虎よ虎よ！ @cook_40096253
つけつゆ（つけ汁）にネバネバのとろろ芋・オクラ・なめこなどの具を加えました。食べごたえのあるざる蕎麦です。
このレシピの生い立ち
最近、とろろ芋をのせるネバネバ系のうどんをいくつか作ったので、”ざる蕎麦にしてみよう！”と思って作ってみました。
ネバネバ具だくさんのざる蕎麦
つけつゆ（つけ汁）にネバネバのとろろ芋・オクラ・なめこなどの具を加えました。食べごたえのあるざる蕎麦です。
このレシピの生い立ち
最近、とろろ芋をのせるネバネバ系のうどんをいくつか作ったので、”ざる蕎麦にしてみよう！”と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラを洗って塩もみして、鍋に沸かした湯で1分ゆでて輪切りにする。なめこをさっと水洗いし、鍋に沸かした湯で15秒ゆでる。
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- 2
長芋をすりおろす。器に卵を割って、卵黄のみ取り出す。
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- 3
焼き海苔3切(全形の1/3)1枚をキッチンバサミで切ってきざみ海苔にする。乾燥わかめを水で戻す。
-
- 4
■蕎麦つゆの出汁と調味料を鍋に入れて、1～2分沸騰させてアルコール分を飛ばして、火を止め冷ます。
-
- 5
鍋に湯を沸かし、蕎麦(乾麺)を入れて指定の時間ゆでて、水洗いしてざるにとって器に移す。
-
- 6
５の蕎麦に３の海苔と水切りしたわかめをのせる。
-
- 7
４の冷ました蕎麦つゆを大きめの容器に移し、１のオクラとなめこ、２の長芋と卵黄を入れる。
-
- 8
６の蕎麦を７のネバネバのつけつゆ（つけ汁）につけて食べます。
コツ・ポイント
つけつゆ（つけ汁）の出汁はかつおだしや昆布だしなどお好みのものを使ってください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21749296
