お米3号をお釜で30分〜1時間吸水させる。水の量は通常通りでOK。

うすいえんどうの実をさやから取り出し、サッと洗ってザルにあげておく。

お米の吸水がすんだら、お釜に
②のえんどうと分量の酒、塩、昆布茶をいれる。このとき混ぜなくてよい。

☆注意事項☆
豆は必ず炊飯する直前にいれる。