自家製酵母はブドウ酵母液とライ麦粉を1:1で元種をかけ継いでいる物を使いました。ドライフルーツはデーツを使用しています。
このレシピの生い立ち
自家製酵母でつくる捏ねないハードパンがなかなかうまくいかず、HBにおまかせしたら、ふっくらと焼き上がりました。