カレイは水洗い→塩で絞めて水洗い→水気を拭き両面に黒胡椒、小麦粉を軽くまぶしサラダ油で揚げ焼きする。

両面軽く焦げ目が付いたらオーブントースターで160度10分焼く。

人参は軽く塩揉みし、塩分を洗い水気を絞る。耐熱ボールにラップして600w2分30分レンチンする。人参から出た水気は絞る。

調味料☆でマリネタレを作る。

人参、小松菜の茹でたもの、夏みかん、黒オリーブスライスを作り方4のタレに混ぜる。

オーブントースターからカレイを取り出したら、熱いままバットに移して、人参等をカレイの上にのせる。

荒熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷たく冷える迄冷やす。