簡単成形【ブルーベリーパン】チョコクリチ
ダイソーのシリコン型使用!型なし成形も★
水分の半分以上をブルーベリーでやってみた！ふわふわもちもち！
可愛いし最高♡
このレシピの生い立ち
冷凍ブルーベリーでパン作りは、初の挑戦！色んなレシピ参考にして、自分好みの配合にしてみた！出来るだけ水は少なく…贅沢に…！でも軽い食感で！(薄力粉がミソ)
クリームチーズとチョコが大好きやから、入れてみよ♪
てな感じで、マイレシピ誕生♡
簡単成形【ブルーベリーパン】チョコクリチ
ダイソーのシリコン型使用!型なし成形も★
水分の半分以上をブルーベリーでやってみた！ふわふわもちもち！
可愛いし最高♡
このレシピの生い立ち
冷凍ブルーベリーでパン作りは、初の挑戦！色んなレシピ参考にして、自分好みの配合にしてみた！出来るだけ水は少なく…贅沢に…！でも軽い食感で！(薄力粉がミソ)
クリームチーズとチョコが大好きやから、入れてみよ♪
てな感じで、マイレシピ誕生♡
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍ブルーベリーを冷凍庫かた出して1時間くらい放置
(指で潰せるくらいにはしとく) - 2
その後
ミキサーにかける
(ミキサーなければ
フォークでつぶしたり そのまま生地に入れて手でつぶすのもあり！) - 3
強力粉・薄力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる
粉類だけで混ぜる - 4
そこに[2]のブルーベリーと
レンジで600ｗ1分半くらい温めたぬるま湯を
粉類だけのボウルへ！ - 5
まとまってくるまで
混ぜる - 6
まとまったら
台に出して10分くらい手で捏ねる - 7
無塩バター入れて
さらに5分くらい捏ねる - 8
≫一次発酵
40℃ 30～40分
(自然発酵OK！
1.5～2倍以上に膨らむまで！) - 9
一次発酵後・・・
生地のガス抜きして
分割して
それぞれ丸め直して
≫ベンチタイム
5～10分 - 10
ベンチタイム後・・・
最初に丸め直した生地から成形 - 11
15×20㎝くらいにのばす
そこに好きな具材を乗せて
巻いて
最後しっかり閉じる - 12
ミニ食→
そのまま型へちぎりパン→
5つに切って型に並べる型なし→
好きな大きさに切り分けて
形整える - 13
≫二次発酵
45℃ 15分
(型の9割以上に膨らむまで！
型なしは一回り膨らめばOK) - 14
好みでお粉のお化粧したり
クープ入れたりして
予熱終わったら焼く
≫予熱 210℃
≫焼成
190℃ 20分 - 15
焼き上がったら
すぐに型から外して冷ます！ - 16
https://youtu.be/q1POiBx2q8U
参考動画☆
生地の状態とか
成形がわかりやすい！！
コツ・ポイント
いつもの生地より、ネバネバ感強め！
でも15分くらいこねたら、まとまってくるから安心して！
どうしても、まとまらん時は強力粉の打ち粉をどんどん足して大丈夫！！
扱いやすい生地にすることが大事！
成形は簡単過ぎて、コツはない(笑)
つくれぽ
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