柏餅
所要時間：約40分、 難易度：★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
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商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0005
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アプリでひらく作り方
- 1
こちらの商品を使います！《ウエマン》粉末よもぎ【15g】
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- 2
《ヤマシン》柏の葉（塩漬）【8枚】
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- 3
使用する小道具
鍋
耐熱ボール
ラップ
ゴムベラ
ドレッジ
セイロまたは蒸し器
ふきん
茶こし（よもぎ入柏餅を作る場合） - 4
準備
こしあんを８等分にして丸めておく。
セイロ又は蒸し器を温め、濡らして固く絞った布巾を用意しておく。 - 5
【よもぎ入り柏餅を作る場合】 Ｃの材料を合わせてペースト状にし、茶漉し等で余分な水気を切る。
- 6
沸騰したお湯に柏の葉を入れて５分茹で、冷水にさらして水切りをする。
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- 7
耐熱ボールにＡの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに５００ｗで１分３０秒加熱する。
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- 8
加熱のムラが出来ないように全体をよく混ぜ合わせ、再び１分３０秒加熱し、混ぜ合わせる。さらに１分加熱し、混ぜ合わせる。
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- 9
Ｂの材料を混ぜ合わせて⑧に加え、混ぜ合わせる。
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- 10
生地がくっつきやすいので、手水をつけながら滑らかになるまでこねる。
※熱いのでヤケドに注意してください。 -
- 11
※よもぎ入り柏餅を作る場合は、準備しておいたよもぎを加えてよく混ぜ合わせてください。
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- 12
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- 13
生地を８等分にして丸める。手水をつけながら生地を楕円形に伸ばし、準備しておいたこしあんをのせて包む。
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- 14
こしあんが出ないようにとじ目は軽く押さえておく。
- 15
蒸気の上がったセイロ（蒸し器）に布巾を敷き、⑭を並べて強火で１０～１２分蒸し、冷めたら柏の葉で包む。
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- 16
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コツ・ポイント
※熱いので火傷に気を付けて作業してください。
つくれぽ
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