作り方
- 1
キャベツをスライスし、ビニール袋に入れ、分量外の塩小さじ1を入れシャカシャカしてしばらく置いておく。
-
- 2
キャベツから水分が出てきたらギューっとしっかり水気を絞っておく。
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- 3
春雨を表示してある時間熱湯に浸けて戻し、水洗いして３㎝ぐらいに切っておく。
-
- 4
☆の調味料を合わせておく。片栗粉と水も合わせておく。
- 5
豚肉、ベーコンは細切りにし、熱したフライパンにサラダ油をひき炒める。
-
- 6
お肉が炒まったら水気を切ったキャベツ、春雨も一緒に炒める。
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- 7
合わせておいた調味料を混ぜたら、水溶き片栗粉を混ぜる。完成した具は冷ましておく。
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- 8
具が冷めたら春巻きの皮に具を1／10ずつ巻く。
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- 9
手前を折り、両サイドを折り、くるっと巻く。
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- 10
巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って、巻き終わりが下になるように巻く。
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- 11
春巻きが浸かるぐらいの油を熱し、180度で時々ひっくり返しながら揚げる。
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コツ・ポイント
キャベツの水分をしっかりと切っておくこと。具はなんでもいいですが、春雨を入れると水分を吸ってくれるので必須です。水溶き片栗粉も重要です。具はしっかり冷ましてから巻くこと。巻く時はぎゅうぎゅうに巻きすぎないようにしてください。
子供の頃からお料理とお菓子作りが大好きでした(*^_^*)暇さえあれば、お菓子作りをしています♪みなさんのレシピもいつも参考にさせてもらってますヽ(・∀・)ﾉこれから、たくさんつくレポ、レシピをアップしていきたいです(o＾—＾o)宜しくお願いします(*´∀｀*)
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