ほうれん草とじゃがいもは下茹でしておく。

フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒め、最後にじゃがいもとほうれん草も入れ、塩、コショウする。さましておく。

パイシートは重ねて麺棒でキッシュ皿の大きさに伸ばして敷く。重しをして180℃のオーブンで25分焼き重しを外して5分焼く。

ボウルに卵、牛乳を入れ、よく混ぜる。そこに2を加える。味を見て塩コショウする。3に流し入れる。

180度のオーブンで40分焼く。