紫キャベツの糠漬け

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

紫キャベツが鮮やかに浸かりました。
このレシピの生い立ち
春キャベツの糠漬けは、キャベツの味はおいしかったのですが水分が多くて、紫キャベツなら?つけてみたらシャキッとしておいしくレシピにしました。

紫キャベツの糠漬け

紫キャベツが鮮やかに浸かりました。
このレシピの生い立ち
春キャベツの糠漬けは、キャベツの味はおいしかったのですが水分が多くて、紫キャベツなら?つけてみたらシャキッとしておいしくレシピにしました。

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材料

  1. 紫キャベツ 1/4〜1/9
  2. 小さじ1/4
  3. 糠床

作り方

  1. 1

    キャベツの葉の間に少しずつ塩を振り15分から20分置き糠を間に挟んで漬ける

  2. 2

    1日から2日着けて、糠をきれいに洗って一口大に切る

コツ・ポイント

糠漬けの好みはさまざま。季節によって浸かる時間も変わりますお好みで!

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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