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材料

  • 準強力粉 200g
  • 砂糖 10g
  • 塩 3g
  • 水 50
  • 牛乳 80
  • イースト 2g
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで8分捏ねる。

    • おフランス作り方1写真
  2. 2

    そのままホームベーカリーで1時20
    分1次発酵。

  3. 3

    成形。

    • おフランス作り方3写真
  4. 4

    オーブンで30度20分で2次発酵。

  5. 5

    250度で余熱。

  6. 6

    余熱が終わる頃にちゃこしで強力粉をかけてクープで切り目を入れて霧吹きする。

  7. 7

    余熱が終わったら230度に下げて10分。200度に下げて20分。
    ※温度下げる時にアルミホイルを被せる。

    • おフランス作り方7写真
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むみ
むみ @cook_121605271009m
2021/04/14 11:02に公開

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牛乳

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