糖質オフで昭和なプリン
低糖質もーこ @cook_40102892
カラメル無しは1人前糖質3.1g、カラメル有りだと1人前糖質8.1gの昔ながらの王道プリンです。隠し味の塩がポイント。
このレシピの生い立ち
40年前ぐらいのプリンはだいたいこんなプリンでした。エリスリトールに変えて作ったので覚え書きに。
糖質オフで昭和なプリン
カラメル無しは1人前糖質3.1g、カラメル有りだと1人前糖質8.1gの昔ながらの王道プリンです。隠し味の塩がポイント。
このレシピの生い立ち
40年前ぐらいのプリンはだいたいこんなプリンでした。エリスリトールに変えて作ったので覚え書きに。
作り方
- 1
カラメル作り
砂糖と水を火にかけ、カラメルの色が茶色になってきたら火からはずし、追加の湯を入れる。 - 2
耐熱容器の底にカラメルを入れておく。
※容器にバターを塗ると綺麗に取り出せます。 - 3
牛乳を沸騰させないよう温めて、エリスリトールと塩を入れ溶かしておく。
- 4
粗熱を取った③と卵を泡立て無いように混ぜ、こしきで濾す。バニラオイル入れる。
カラメル入りの耐熱容器にプリン液を入れる。 - 5
予熱した150度のオーブン40分湯煎焼き。冷やしたら完成。
私はグラタン皿などを使用しています。 -
- 6
【栄養成分】
カラメルあり
糖質32.4g
1/4 糖質8.1g -
- 7
【栄養成分】
カラメル無し
糖質12.5g
1/4 糖質3.1g -
コツ・ポイント
甘さは市販のプリンぐらいの甘さです。
塩で味が締まるのでお忘れなく。
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糖質オフでタンパク質を取れるダイエットメニューです。カラメルタブレットなしなら、1カップ当たり糖質は3.5gくらい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21762715
