干し海老と万能ネギ､醤油､黒酢､ザーサイなどを深皿に入れる。
※干し海老の香りが少ない時は油で軽く炒めて下さい。

豆乳を沸騰する直前まで温め､1に加えて混ぜたら完成。1分程で ふわとろに…カリカリトーストやご飯と一緒にどうぞ。

※黒酢が無い場合は米酢などでも大丈夫だと思います。