【適塩レシピ】野菜たっぷり適塩みそ汁

Name: 【適塩レシピ】野菜たっぷり適塩みそ汁
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 煮干しだし 600ミリリットル; キャベツ ８分の１個; 玉ネギ ２分の１個; ニンジン ２分の１本; ゴボウ ２分の１本; 小松菜 ４枚; みそ ２４グラム（小さじ4）

長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市食生活改善推進協議会が勧める、適塩のレシピです。ちょうどいい塩味のみそ汁を味わってみてください。
このレシピの栄養価
１人分【エネルギー68kcal、たんぱく質2.3g、脂質0.7g、炭水化物14.1g、食物繊維3.7g、食塩相当量0.9g、野菜量115ｇ(1日の目標量の約３分の1）】

【適塩レシピ】野菜たっぷり適塩みそ汁

長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

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材料

４人分

煮干しだし 600ミリリットル
キャベツ８分の１個
玉ネギ２分の１個
ニンジン２分の１本
ゴボウ２分の１本
小松菜４枚
みそ２４グラム（小さじ4）

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作り方

1

【煮干しだしの取り方】
水1リットルと煮干し25グラムを鍋に入れ30分ほど置き、10分煮たら煮干しを取り出す。
2

キャベツをざく切り、玉ネギを薄切り、ニンジンを半月切りにする。
3

ゴボウをささがきにして、水にさらしアクを抜く。
4

小松菜を3センチの長さに切る。
5

煮干しだしと2、3、4を鍋に入れて煮込む。
6

小松菜を入れ、ひと煮立ちさせ、みそを溶かし入れて完成！

コツ・ポイント

だしの風味と野菜のうま味がポイントです。1日の野菜量の約1/3をとることができます。また具だくさんにすることで、汁の量を少なくできるため、塩分量を抑えられます。

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つくれぽ

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長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

2021/04/14 08:14に公開

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

このレシピのキーワード

みそ汁ごぼう小松菜にんじんキャベツ味噌玉ねぎ

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