簡単豆知識☆砂肝のカンタン下拵え
Y’sCooking @cook_40334308
砂肝を調理する前の簡単な下拵え。
食べやすく、調理しやすくなります。
このレシピの生い立ち
砂肝が多く安く売られていたので、購入して炒め物に。
フライパン調理なので火がとおりやすいサイズにしてみました。
簡単豆知識☆砂肝のカンタン下拵え
砂肝を調理する前の簡単な下拵え。
食べやすく、調理しやすくなります。
このレシピの生い立ち
砂肝が多く安く売られていたので、購入して炒め物に。
フライパン調理なので火がとおりやすいサイズにしてみました。
作り方
- 1
真ん中の青白い部分から2つに切り分けます。
-
- 2
青白い固い部分を包丁で削ぎ落とします。
-
- 3
削ぎ落としたら、厚みのある部分から更に半分に切ります。
-
- 4
ある程度同じ大きさに切ると調理しやすいです。
-
コツ・ポイント
青白い部分が残ると食べる時に硬くて食べづらいので、削ぎ落とすように切ってしまいましょう。
あとは食べやすいようにカットして。
ゴロゴロサイズにしたい場合は青白い部分をカットしてから、細かく切り込みを入れるようにして、そのまま使いましょう。
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