青白い部分が残ると食べる時に硬くて食べづらいので、削ぎ落とすように切ってしまいましょう。
あとは食べやすいようにカットして。
ゴロゴロサイズにしたい場合は青白い部分をカットしてから、細かく切り込みを入れるようにして、そのまま使いましょう。