いつも業スの鶏胸肉を愛用してます。(←1袋に6〜7枚入ってます)
ない時は近所のスーパーでまとめ買い。

皮を剥いで、観音開きに。

皮を剥いだ状態で重さ測って100g位にカット。最近は慣れてきたので、大きいので4等分、普通ので3等分に適当にカット。

お酒を入れてよく揉み込む。
塩麹とスパイスを入れてさらに揉み込む。

サランラップに一つずつ包む。
フリーザーバッグにまとめて入れて冷凍庫へ。
(1袋使用すると20個位作れます)

食べる時はお皿に冷凍のまま盛ってゆるめにラップをし、レンジで4分〜4分半チンする。(100均のラップ代わりのフタ愛用中)

レンチン後、そのまま1〜2分余熱で蒸らして食べるとしっとりしていて美味しいです。

私のお気に入りの塩麹とスパイスです。