鳥ひき肉に春キャベツの味噌あんかけ丼
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
あんかけ丼に見えないのはご飯に染みてるため。その分だけ春キャベツを含め旨味が全体に絡んでいます。
このレシピの生い立ち
豚丼の春キャベツ合わせ（ID：21731200）がウマシだったので、鳥ひき肉を使い味噌仕立てのあんかけ丼も試してみました。ご飯に春キャベツを乗せ具材と合わせる段取りはアリだと思います。
鳥ひき肉に春キャベツの味噌あんかけ丼
あんかけ丼に見えないのはご飯に染みてるため。その分だけ春キャベツを含め旨味が全体に絡んでいます。
このレシピの生い立ち
豚丼の春キャベツ合わせ（ID：21731200）がウマシだったので、鳥ひき肉を使い味噌仕立てのあんかけ丼も試してみました。ご飯に春キャベツを乗せ具材と合わせる段取りはアリだと思います。
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- 1
☆を混ぜておき食材も切り揃える。
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- 2
フライパンで油を熱し新玉ねぎと人参を中火で炒める。
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- 3
2の玉ねぎが透き通り始めたら鳥ひき肉を加える。ほぐしながら肉がほぼ白っぽくなるまで炒める。
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- 4
3に☆を加え煮立たせ弱火にして味を馴染ませる。仕上げに水溶き片栗粉を加えトロみをつける。
-
- 5
器にご飯をよそい春キャベツをたっぷり乗せる。
-
- 6
5に4をかけ彩りに糸唐辛子を散らせばできあがり。
-
- 7
食材を混ぜながら食べればウマシ！
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コツ・ポイント
1で春キャベツは細く切りすぎない（そもそもできないんですが）方が、食べるときにシャッキリ感が残ります。4では、溶きやすいのでマルコメ白みそ（液状タイプ）を使用。あんタップリの分量にしたつもりが春キャベツとご飯に染み込んでしまいました。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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