本格的！ペンネクワトロフォルマージュ

Name: 本格的！ペンネクワトロフォルマージュ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ペンネ 140g; 生クリーム 100cc; フォンティーナチーズ 20g; ゴルゴンゾーラチーズ（ピカンテ） 20g; タレッジョチーズ 20g; パルメザンチーズ 10g; イタリアンパセリ 適量; レモン汁(ポッカレモン) 大さじ0.5; 塩、胡椒 適量; パセリのみじん切り 適量

マイケルの料理 @cook_40212796

都内のチーズ専門店に行ったときには普段買えないチーズを買ってきます。本格的なクワトロフォルマージュです。
このレシピの生い立ち
普段スーパーでは買えないチーズに興味があって、都内のチーズ専門店に行ったときにはいろいろ味見してチーズを買います。
普段は代用チーズで作りますが、手に入った時にはこのチーズで作ります。

本格的！ペンネクワトロフォルマージュ

マイケルの料理 @cook_40212796

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材料

２人分

ペンネ 140g
生クリーム 100cc
フォンティーナチーズ 20g
ゴルゴンゾーラチーズ（ピカンテ） 20g
タレッジョチーズ 20g
パルメザンチーズ 10g
イタリアンパセリ適量
レモン汁(ポッカレモン) 大さじ0.5
塩、胡椒適量
パセリのみじん切り適量

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作り方

1

鍋に生クリームを入れて温めて、フォンティーナチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、タレッジョチーズを入れて溶かす
2

塩、胡椒で調味し、レモン汁、パセリのみじん切りを加える
3

ペンネは1%の食塩を入れたお湯で表示時間通りに茹でる。
鍋に茹でたペンネを入れて絡める
4

火を止めてパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる
5
器に盛り付ける

コツ・ポイント

フォンティーナや、タレッジョが手に入らない場合は、モツァレアで代用できます。
ゴルゴンゾーラは代用できないので、これだけはぜひ使ってください。辛口のピカンテがおすすめです。
ワインはトロンテスがおすすめです。

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つくれぽ

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マイケルの料理 @cook_40212796

2021/04/14 07:38に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

このレシピのキーワード

生クリームイタリアンパセリゴルゴンゾーラペンネ

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