みりんでマイルド レモンカード
作り方
- 1
レモンを絞る
※面倒でなければレモンの皮を削る
白い所までは削らない -
- 2
ボウルに卵を割り入れ混ぜたら、面倒でなければ、ザルや茶漉しでこす
※カラザなどが除けるのでなめらかな出来上がりに -
- 3
2に1と砂糖、みりんを加えてよく混ぜる
-
- 4
小鍋に移し、湯煎しながらゆっくり混ぜつつ10〜15分程度、とろみが出るまで煮る
-
- 5
火を止めてバターとレモンの皮を加え、バターが溶けきるまで混ぜる
-
- 6
荒熱が取れたら容器に移して冷蔵庫へ。
※煮沸消毒するとより良いですが、、、大丈夫w -
- 7
-
- 8
-
コツ・ポイント
＊レモンの洗い方。無農薬は水洗いでOK!国産、農薬使用ならば塩をすり込み水洗いをしましょう（皮を入れる場合）
＊本みりんを加える事で、後味に残る渋味がなくなります
＊湯煎面倒ならば超弱火でかき混ぜて仕上げましょう
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