豆苗は、洗って半分の長さに切っておく。

温めたフライパンにごま油を入れ、鶏ミンチを炒め、パラパラしてきたら豆苗を入れ更に炒める。

塩胡椒、オイスターソースで味付け。
一旦火を消し、水溶き片栗粉を入れ混ぜ、再度火をつけてトロミをつける。（30秒）

③をバットに広げて完全に冷ます。

④を10等分にし、春巻きの皮で包む。

フライパンに多めの油を入れ、⑤を揚げ焼きする。