タケノコはあらかじめ茹でておき、穂先部分をつかいます。てっぺんから見て放射状になるように切っておきます。

粉末の和風ダシ、白だし、砂糖とかぶる程度に水を加えて中火で煮ます。

煮たったら火を弱め10分ほど煮詰めて、鰹節をまぶして完成です。