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手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮
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手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮-レシピのメイン写真

手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

ジャガ芋の美味しい時期に酢で柔らかく手羽元とゆで卵を味しみしみに煮ました
さっぱり甘酢味で仕上げのニンニクで後ひく旨さ！
このレシピの生い立ち
新ジャガが出始めたので！

ジャガ芋の美味しい時期に酢で柔らかく手羽元とゆで卵を味しみしみに煮ました
さっぱり甘酢味で仕上げのニンニクで後ひく旨さ！
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手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

ジャガ芋の美味しい時期に酢で柔らかく手羽元とゆで卵を味しみしみに煮ました
さっぱり甘酢味で仕上げのニンニクで後ひく旨さ！
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新ジャガが出始めたので！

ジャガ芋の美味しい時期に酢で柔らかく手羽元とゆで卵を味しみしみに煮ました
さっぱり甘酢味で仕上げのニンニクで後ひく旨さ！
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材料

2～3人分
  1. 手羽元 8～10本(550～700g)
  2. ジャガイモ 大3個(350g)
  3. ゆで卵 4個
  4. 水 200cc
  5. 酒 50cc
  6. みりん 50cc
  7. 醤油 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 酢 大さじ2
  10. 生姜 1片
  11. チューブニンニク 小さじ1
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作り方

  1. 1

    手羽元にはフォークでブスブスと刺して味がしみやすいようにしておく

    • 手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮作り方1写真
  2. 2

    新ジャガは良く洗って皮ごと乱切り

    • 手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮作り方2写真
  3. 3

    調味料を入れた鍋にスライスした生姜とまずは手羽元を入れてひと煮たちさせる

    • 手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮作り方3写真
  4. 4

    灰汁が出るので取り除く

    • 手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮作り方4写真
  5. 5

    そこに新ジャガを加えて弱火で落し蓋をして煮る

    • 手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮作り方5写真
  6. 6

    新ジャガに火が通ったらゆで卵を加える

    • 手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮作り方6写真
  7. 7

    仕上げにチューブニンニクを入れて強火で汁を絡ませたら出来上がり

    • 手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮作り方7写真
  8. 8

    新ジャガの時期が終わったので普通のジャガ芋で作ってみました

    • 手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮作り方8写真

コツ・ポイント

新ジャガは皮が薄いのでうちではタワシ等で良く洗ってそのまま使っていますが普通のジャガイモの時などは皮を剥いて下さい

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気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719
2021/04/15 22:23に公開
むか～し昔の話料理上手な母からは『味つけは舌で覚えればいいのよ～』なんて言われてたもので…そんなレシピを今になって見える化するのに少々苦労しております🥺😀2019年4月大人になった娘達がそのうちレシピに興味を持ってくれたらいいなぁ😆💕いつも皆様のつくれぽで美味しそうに作ってくださってとても嬉しいです😌レシピは時々見直してますどうかご了承下さい
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