鶏むね肉の重量2％より気持ち少なめの塩を揉み込む(マジックソルト分の塩気を考え少し抑える )

塩を揉み込んだ鶏むね肉を1〜2晩冷蔵庫で寝かす

皮を外し、むね肉にまんべんなくフォークを指して、火を通りやすくする

マジックソルトをかけて揉み込み、容器に入れゆるくラップをかけて、600wで4分後、5〜6分そのまま置いておく

ピンクペッパーを入れると華やかさが上がります。