アプリでひらく作り方
- 1
【フキの下処理】
フキの茎を塩で板ずりする。 -
- 2
フライパンに入る長さに切る。
- 3
熱湯で3分茹でる。
- 4
冷水にさらして、皮と筋をむく。
-
- 5
【煮物の工程】
下処理したフキを食べやすい長さに切る。油揚げも細切りする。 - 6
鍋に⑤と調味料◆を入れる。
-
- 7
落とし蓋をして15分煮た後、落とし蓋を外して5分程度煮て水分が少なくなったら完成。
コツ・ポイント
苦味が気になる場合は、下処理の段階でもう2〜3分茹でる。フキの中にたまに虫がいるので中心が茶色くなってたら注意。
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