ゼラチンを水でふやかします。
クリームチーズは常温に戻しておきます。

底が抜けるタイプの型を使いました。底の部分にクッキングシートを敷いておきます。

オレオを袋に入れて細かく砕いたら、溶かしバターを入れて良く混ぜ合わせます。ケーキ型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やします。

ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて、クリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。

プレーンヨーグルトを2〜3回に分けて加え、さらに混ぜ合わせます。

別のボウルで生クリームの分量の内、100ccを7分立てにします。泡立て器で持ち上げたらもったりする感じです。

⑤のボウルに生クリームを数回に分けて加えながら、ゴムベラを使って混ぜていきます。

鍋に残りの生クリーム50ccを入れて温めます。鍋の縁がぶくぶくしてきたら火から下ろして①のゼラチンを加えて溶かします。

⑧の生クリームをボウルに入れて混ぜ合わせます。
さらにレモン汁を加えます。

ケーキ型に⑨を流し入れます。ラップをして、冷蔵庫で２時間くらい冷やし固めます。型から抜いたら完成です。