米粉を使った、しっとりコーンブレッド
むすたーはむ @mster_ham
ボソボソしがちなコーンブレッドも、しっかり寝かせることでパサつかず、もっちり食感に。グルテンフリー、乳製品不使用。
このレシピの生い立ち
我が家の朝食の定番で、一番美味しくできたレシピです。
米粉を使った、しっとりコーンブレッド
ボソボソしがちなコーンブレッドも、しっかり寝かせることでパサつかず、もっちり食感に。グルテンフリー、乳製品不使用。
このレシピの生い立ち
我が家の朝食の定番で、一番美味しくできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、植物油を入れる。油滴がなくなって白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 2
豆乳と蜂蜜、塩を加え、よく混ぜる。
- 3
コーンミールを加えてよく混ぜる。
- 4
米粉とジンジャーパウダーを加えよく混ぜたら、冷蔵庫に入れて一時間ほど生地を休ませる。
-
- 5
オーブンを170度に予熱し、型にクッキングシートを敷いておく。
- 6
レモン汁を加え、泡立て器でよく混ぜた後、重曹を加えてさらによく混ぜ、素早く型に流し込む。
- 7
型をトントンと打ち付けて空気を抜き、170℃のオーブンで25～30分焼く。
-
コツ・ポイント
重曹を入れたら手早く作業してください。混ぜ足りないと苦味が残ります。
冷えたら温め直すと、フカフカ、もっちりして美味しいです。
ジンジャーパウダーは入れなくても結構です。
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