簡単スイーツいちごのムース ^_^
春の完熟いちごを使用した簡単で本格的ないちごスイーツになります。
このレシピの生い立ち
いちごのスイーツの中では、見た目(色彩)もお洒落で食べても美味しいデザートです。
また、子供から大人まで好まれるデザートを作ってみたかったのでチャレンジしました。
是非とも、一度は作ってみたいデザートのレシピになります。
簡単スイーツいちごのムース ^_^
春の完熟いちごを使用した簡単で本格的ないちごスイーツになります。
このレシピの生い立ち
いちごのスイーツの中では、見た目(色彩)もお洒落で食べても美味しいデザートです。
また、子供から大人まで好まれるデザートを作ってみたかったのでチャレンジしました。
是非とも、一度は作ってみたいデザートのレシピになります。
作り方
- 1
いちごとミントは、きれいに水洗いして水気を拭き取ります。
いちごのヘタは包丁で取り除きます。 -
- 2
飾り用のいちごは、縦半分にカットします。ミントと一緒に別皿に取り置きしておきます。
- 3
大きめのボウルに、いちご、ヨーグルト、生クリーム、パウダーシュガー、レモン果汁を入れてハンドミキサ等でピューレ状にします
- 4
小鍋に牛乳を入れ、弱火にして一度沸騰させてから火を止めます。
ゼラチンパウダーを加え、満遍なく混ぜて完全に溶かします。 - 5
加熱した牛乳とゼラチンパウダーは、茶こしなどで漉しながら、いちごピューレ状のものと合わせて、満遍なく混ぜます。
- 6
ここで味見して調節をします。いちごの甘みと酸味のバランスを見て味の調整をして下さい。
- 7
シャンパングラスにいちごピューレ状のものを入れます。細かい泡は楊枝やライターの火などを利用して取り除きます。
- 8
冷蔵庫で十分にひやして固めます。
シャンパングラスの中央に飾り用のいちご1個を少しずらして載せます。ミントを添えます。 -
コツ・ポイント
春に美味しい完熟いちごを使用します。
大粒のいちごでも良いのですが、ピューレ状にするので小粒のいちごで十分美味しく出来ます。
完熟いちごの糖度については幅があるので、砂糖の分量は調整して下さい。練乳の場合は20〜30g前後です。
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