カブの葉も全部使います◎甘くて優しい味のポトフです。
このレシピの生い立ちカブが好きなので
カブは三日月切り、葉の部分は3〜4センチにカット
ニンニク-みじん切り玉ねぎ-三日月切りズッキーニ-輪切り
オリーブオイルで、ニンニクを炒め、野菜の表面をサッと焼く。
水・酒・ブイヨン・砂糖・ハーブ類・ソーセージを足して一煮立ちさせる
塩胡椒で味を調節。最後にバターを入れて完成です◎
野菜は表面を焼いてから煮ると煮崩れしづらいです。玉ねぎは、爪楊枝か竹串で刺して解れないようにすると、盛り付けの時可愛く仕上がります。仕上げにバターを入れると味がまとまります。タバスコもよく合います◎
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